Matcha: Superfood, Tradition und Geldbringer

| aktualisiert am 25.Juli 2024 - News 

Die steigende Nachfrage nach Matcha hat die Produktion und den Export in Japan stark erhöht, was einerseits der Wirtschaft, andererseits dem positiven Image des Landes zugutekommt. 

Der Begriff "Matcha" bedeutet auf Japanisch "gemahlener Tee". Traditionell wird Matcha in Teezeremonien genossen, die vor allem der Entspannung dienen sollen. 

Seit einigen Jahren steigt die Nachfrage nach Matcha weltweit, besonders in den USA und Europa. Und die internationale Kundschaft will Matcha vor allem in Bioqualität. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Exportmenge von japanischen Grüntee um das 2,5 fache erhöht und machte im Jahr 2023 einen Wert von rund 29 Milliarden Yen aus, was mehr als 170 Millionen Euro entspricht. 

Matcha wird aber nicht nur als Tee konsumiert. Es gibt auch Matcha-Kekse, Matcha-Salz oder Matcha-Eis. 

Beim Matcha sind vor allem die Qualität und die richtige Zubereitung von großer Bedeutung. In Japan wird Matcha traditionell in einer Schale serviert, die mit beiden Händen gehalten wird. Die Zubereitung erfolgt mit heißem Wasser und einem Bambusbesen, ohne Zusätze wie Zucker oder Sahne. Matcha enthält übrigens Koffein – das macht ihn zu einem idealen Muntermacher, als Abendgetränk eignet er sich weniger.

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▬ Kapitel ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Matcha
00:23 - weltweite Nachfrage 
01:34 - Teezeremonie / Tradition
02:23 - Cool Japan 
03:18 - Matcha-Zubereitung